3-juustoa makaronia ja juustoa - Marraskuu 2021

  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 35 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 25 min
  • Tuotto: 4-6 annosta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 35 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 25 min
  • Tuotto: 4-6 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

mitä piknikille tuoda

1 rkl suolaa, plus lisää pastavettä

1 kilon suuret kyynärpäämakaronit



6 rkl voita

6 rkl jauhoja

3 kuppia maitoa

1 kuppi raskasta kermaa

1 rkl juuri jauhettua mustapippuria

1 punnan valkoinen Cheddar, silputtu

edelläkävijä nainen naudanlihaa ja lumiherneitä

4 unssia Romanoa, silputtu

4 unssia Asiago, silputtu

2 kuppia leivänmuruja (ehdotettu: panko (japanilainen) saatavilla useimmilla markkinoilla)

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Lisää 3 veteen suolaa ja makaronia veteen täytetyssä suuressa kattilassa ja aseta korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä al denteen, noin 8 minuuttia. Valua. Aseta syrjään.
  3. Sulata voita suuressa kattilassa. Ripottele jauhoja voin päälle ja keitä 2-3 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen, kunnes muodostuu roux tai tahna. Lisää kylmää maitoa ja vatkaa voimakkaasti, kunnes se on liuennut. Keitä kastike keskipitkällä ja matalalla lämmöllä paksuksi ja kuplivaksi. Lisää raskas kerma, kaikki juustot, 1 rkl suolaa ja 1 rkl pippuria. Keitä, kunnes juustot ovat täysin sulaneet, sekoittaen toisinaan.
  4. Lisää keitetyt makaronit juustoseokseen ja sekoita huolellisesti. Aseta makaronisekoitus 13: 9-leivinastiaan ja päätä leivänmurulla. Aseta uuniin ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile.

Cookin huomautus

Lisää muunnelmia varten keitetty hummeriliha, tryffeliöljy, pekoni ja / tai puutarhan tuoreet vihannekset.