Paistettuja paistettuja vihreitä tomaatteja - Lokakuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 55 min
  • Aktiivinen: 25 min
  • Tuotto: 4-6 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 55 min
  • Aktiivinen: 25 min
  • Tuotto: 4-6 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

Tomaatit:

1 kuppi jauhoja

1 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa



1 1/2 teelusikallista cajun- tai kreolimaustetta

2 kuppia panko-leivänmuruja

1 kuppi kirnupiimää

3 isoa kypsymätöntä (vihreää) tomaattia, viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi

Nonstick-keittospray tomaateille

Rachel Rays Macin ja juuston resepti
Cajun-maustettu aioli:

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Hieno merisuola

1 iso munankeltuainen (pastöroidusta munasta)

2 tl sitruunamehua

1 tl Dijonin sinappia

1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

1/4 cup neutraalia öljyä, kuten rypsi

1/2 tl Cajun-maustetta

Ohjeet

  1. Tomaatit: Esilämmitä uuni 375 asteeseen F. Linjaa 2 arkkia kattilat pergamenttipaperilla.
  2. Vatkaa suuressa litteässä kulhossa tai piirakkalevyssä jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl Cajun-maustetta. Laita leivänmurut toiseen piirakalevyyn ja mausta loput 1 tl suolaa ja 1 tl Cajun-maustetta. Kaada kirnupiimä kolmannelle piiraslevylle. Pat tomaattiviipaleet kuivuvat paperipyyhkeellä. Ruopaa ne ensin jauhoseokseen ravistamalla ylimääräinen, sitten kirnupiimään ja sitten lopuksi pankoon, taputtamalla päällyste kokonaan. Aseta vuorattuihin arkkiastioihin noin 1 tuuman välein. Suihkuta yläosat kevyesti tarttumattomalla suihkulla.
  3. Paista noin 15 minuuttia, käännä sitten tomaatit, suihkuta yläosat kevyesti tarttumattomalla suihkulla, kierrä pannuja ja paista kullanruskeiksi, vielä 15 minuuttia.
  4. Cajun-maustetulle aiolille: Ripottele samalla jauhettua valkosipulia suolalla ja paina veitsen takaosalla se tahnaksi. Lisää valkosipuli ja munankeltuainen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon sitruunamehun ja Dijonin sinapin kanssa; vispilä yhdistää. Yhdistä öljyt astiaan, jossa on nokka, joka mahdollistaa helpon hallitun kaatamisen. Lisää samalla öljyä hitaasti samalla vispilemällä hitaasti tasaisena virtana (katso Cookin huomautus). Sekoita Cajun-maustetta ja lisää suolaa maun mukaan.
  5. Tarjoile tomaatteja lautaselle kulhoon Cajun-maustettua aiolia.

Cookin huomautus

Jos seos on liian paksu, lisää vettä hitaasti 1 rkl kerrallaan, kunnes seos on majoneesin sakeuden mukainen.