Ravut kiehuvat - Tammikuu 2022

  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti 53 min
  • Valmistelu: 1 tunti 30 min
  • Kokki: 23 min
  • Tuotto: 10-12 annosta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti 53 min
  • Valmistelu: 1 tunti 30 min
  • Kokki: 23 min
  • Tuotto: 10-12 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

kuinka kokata koko kalkkuna

1 rkl kokonaisia ​​mustapippuria

1 rkl kokonaisia ​​korianterinsiemeniä



2 rkl kokonaisia ​​neilikoita

1 1/2 rkl koko maustepippuria

5 litraa vettä

1 punta kosher-suolaa

4 rkl cayenne-pippuria

2 rkl valkosipulijauhetta

2 rkl paprikaa

1 rkl sipulijauhetta

1 rkl kuivattua timjamia

1 rkl kuivattua oreganoa

1 rkl kuivaa sinappia

1 rkl kuivattua tillirohoa

6 laakerinlehteä, murskattu

10 kiloa elävää langustaa

3 kiloa pieniä punaisia ​​perunoita, leikattu 1/2, jos halkaisija on suurempi kuin 2 tuumaa

8 korvaa maissi, puolittunut

2 päätä valkosipulia, kuorimattomat, mutta erotetut

1 punta andouille-makkaraa, leikattu 1 tuuman paloiksi

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Aseta pippurit, korianteri, neilikka ja maustepippuri maustemyllyyn ja jauhaa 10-15 sekunnin ajan.
  2. Täytä 40 litran kattila 5 gallonalla vettä ja lisää juuri jauhetut mausteet, suola, cayenne-pippuri, valkosipulijauhe, paprika, sipulijauhe, timjami, oregano, kuiva sinappi, tilli-rikkaruoho ja laakerinlehdet. Peitä ja kiehauta korkealla lämmöllä, noin 40 minuuttia.
  3. Huuhtele langustit huolellisesti pussissa, johon ne saapuivat, poistamaan ylimääräinen lika ja muta. Laita langustit isoon astiaan ja täytä viileällä vedellä. Sekoita poistaaksesi lian langusta. Siirrä pienet langunerät siivilään ja huuhtele juoksevalla juoksevalla vedellä. Poimi roskat tai kuolleet langut. Kun kaikki langustit on huuhdeltu, hävitä likainen vesi ja palauta langut astiaan. Toista tämä prosessi 6–8 kertaa tai kunnes vesi on kirkasta.
  4. Kun maustettu vesi kiehuu, lisää perunat, maissi, valkosipuli ja makkara. Peitä ja keitä 10 minuuttia.
  5. Lisää langustit, peitä ja keitä 3 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna potin istua peitettynä 10 minuutin ajan. Valuta hyvin ja tarjoile heti.