Kerma kanakeittoa - Lokakuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti
  • Valmistelu: 20 min
  • Kokki: 40 min
  • Tuotto: 4-6 ensimmäisen ruokalajin annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti
  • Valmistelu: 20 min
  • Kokki: 40 min
  • Tuotto: 4-6 ensimmäisen ruokalajin annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

1/2 cup suolatonta voita

mistä on valmistettu syötävä kimallus

1 keskipitkä espanjalainen sipuli, hienonnettu



2 varsi selleri (lehdillä), hienonnettu

3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettu

1/2 kuppi plus 1 rkl jauhoja

7 kuppia kanaliemiä, kotitekoisia tai vähän natriumia sisältäviä purkitettuja

3 oksaa persiljaa

3 oksaa tuoretta timjamia

1 laakerinlehti

2 3/4 kuppia keitettyä, kuutioitua kanaa

1/2 cup raskasta kermaa

2 1/2 teelusikallista kuivaa sherryä

1 rkl kosher-suolaa

Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan

2 rkl hienonnettua litteä persiljaa

Ohjeet

  1. Sulata voi suuressa keittoastiassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja porkkanat ja keitä peitettynä, toisinaan sekoittaen, kunnes pehmeä, noin 12 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen puulusikalla vielä 2 minuuttia.
  2. Kaada liemi ja kiehauta samalla samalla vispilällä. Sido persiljaoksat, timjami ja laakerinlehti yhteen keittiölangan palan kanssa ja lisää keittoon. Laske lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
  3. Sekoita kana ja kiehauta. Poista lämmöltä.
  4. Vatkaa raskas kerma, sherry ja suola keittoon ja mausta pippurilla maun mukaan. Poista yrttipaketti ja hävitä se. Jaa keittoastioiden keskelle, ripottele jokaisen keiton yläosaan hienonnettua persiljaa ja tarjoile heti.