DeFalcon aito italialainen tomaattikastike - Tammikuu 2022

Näytä: Dinerit, Drive-Ins ja Dives Jakso: Ajattomat perinteet
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 20 min
  • Aktiivinen: 20 min
  • Tuotto: 10-12 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 20 min
  • Aktiivinen: 20 min
  • Tuotto: 10-12 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

1/2 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

8 neilikkaa tuoretta valkosipulia, jauhettu



1 keskipitkä sipuli, kuutioitu

3-4 tuoretta italialaista makkaraa, kuoret irrotettu

Yksi 28 unssin purkki käsin murskattua San Marzano -tomaattia

kuinka kauan sianlihaa kyllästetään

Yksi 28 unssia voi tomaattisose

Yksi 28 unssin tölkkikastike

Yksi 8 unssin tölkki tomaattipasta

1 kuppi tuoretta basilikaa, karkeasti revitty

1 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettu

1 kuppi marsala-viiniä

1 1/2 rkl vastajauhettua mustapippuria

miten tehdä paras munakas

1 rkl kosher-suolaa

1 rkl sokeria

Ohjeet

  1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, makkarat ja sipulit ja keitä kevyesti ruskeaksi.
  2. Lisää murskatut San Marzano-tomaatit ja 1/2 tölkkiä vettä, anna kiehua. Lisää tomaattisose, 1/2 tölkki vettä ja hauduta uudelleen. Toista tomaattikastikkeella lisäämällä jälleen 1/2 tölkkiä vettä ja viemällä kastike kiehuvaksi. Lisää tomaattipasta ja keitä läpi.
  3. Lisää basilika, persilja, marsalaviini, pippuri, suola ja sokeri kattilaan ja sekoita. Hauduta 2-3 tuntia sekoittaen usein.