Fettuccine Alfredo, kevennetty - Lokakuu 2021

Fettuccine alfredon klassisessa annoksessa on yli 1200 kaloria. Helpota vyötäröä salaisella ainesosallamme: vähärasvainen kermajuusto! fettuccine Alfredo

Kermainen, juustomainen alfredokastike vaalenee? Voiko se olla totta? Olen etsinyt parhaita tapoja tehdä fettuccine alfredosta helpompaa vyötärölinjalla, ja kaikki tulee alas salaisesta ainesosastani.

Huonot uutiset: Rasvojen ja kalorien ylikuormitus

Tyypillisessä osassa tätä dekadenttia ruokalajia on 1200 kaloria, 75 grammaa rasvaa, 47 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja se antaa sinulle yli puolen päivän verran natriumia. Yikes! Reseptiä tarkasteltaessa ei ole vaikea selvittää miksi. Tähtien ainesosat ovat ämpäriä raskasta kermaa, voita, juustoa ja pastavuoria.

Hyvä uutinen: kevennä sitä kaikkea

Näiden kermaisten, hemmottelevien ruokien suhteen on parempi olla yrittämättä korvata KAIKKI rasvaiset ainesosat kokonaan. Sen sijaan, jotta säilytät maun, käytät vain vähemmän (paljon vähemmän). Pieni voi, kerma ja parmesaanijuusto voivat mennä pitkälle.



collard-vihreät savustetuilla kalkkunasiivillä

Hauduttamalla suuri määrä raskasta kermaa ja voita syntyy paksu ja kermainen kastike. Koska yhdessä kupillisessa kermaa on yli 800 kaloria, käytä vain 1/4 kuppia kermaa ja lisää sitten salainen ainesosa - kevyt kermajuusto! Tämä vaihto tekee kastikkeesta yhtä silkkisen ja lisää vain murto-osan rasvasta ja kaloreista. Muita vaihtoehtoja ovat maissitärkkelyksellä sakeutettu maito, jogurtti, osittain rasvaton ricottajuusto tai kananliha.

Mitä tulee juusto , sinulla on onnea. Parmesanijuustossa on luonnollisesti vähemmän rasvaa kuin monissa muissa juustoissa ja sillä on voimakas maku, joten tarvitset vain vähän. Puoli - 2/3 kuppia raastettua juustoa on runsaasti reseptiä, joka palvelee neljää ihmistä (se on myös halvempaa).

Annosten parantaminen

Giganttiset annokset menevät pieleen monien pastaruokien kanssa. Tarjoile pastapinoiden sijasta fettuccineesi yhden kupin annoksissa yhdessä vähärasvaisen proteiinin (kana tai katkarapu) ja joidenkin vihannesten kanssa. Alla on reseptini, jota tarjoan usein paahdettujen katkarapujen ja parsakaalin kanssa. Koko aterian tekeminen kestää alle 20 minuuttia!

Danan Fettuccine Alfredo Tarjoilee: 4

8 unssia fettuccine (käytä täysjyväversioita - kokojyvä tai ruskea riisipasta - ylimääräiselle kuidulle)

1 rkl suolatonta voita 1/4 kuppi raskasta kermaa 1/2 tl kosher suolaa 1/4 tl mustapippuria ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää 4 unssia kevyttä kermajuustoa 2/3 kuppi raastettua parmesanjuustoa

Kypsennä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan varaamalla 1/2 kuppi keittonestettä. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kerma; mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Hauduta 2-3 minuuttia kastikkeen sakeutuessa. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi. Lisää keitetyt pastat ja raastettu juusto; heittää hyvin yhdistää. Jos seos näyttää olevan liian kuiva, lisää pieniä määriä varattua keittonestettä, kunnes kastike on sileä ja pasta on hyvin päällystetty. Tarjoile heti.

Ravintotiedot (per 1 kuppi pastaa): Kalorit: 400 Kokonaisrasva: 16,5 grammaa Tyydyttynyt rasva: 10 grammaa Hiilihydraatit: 47 grammaa Kolesteroli: 56 milligrammaa Natrium: 538 milligrammaa Proteiini: 18 grammaa Kuitu: 6 grammaa
    Lisää terveellisiä Fettuccine Alfredo -reseptejä:
KERRO MEILLE: Kuinka kevennät alfredokastiketta?