Lähettäjä Scratch Pumpkin Pie - Lokakuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 35 min (sisältää jäähdytys- ja jäähdytysajat)
  • Aktiivinen: 35 min
  • Tuotto: 8 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 35 min (sisältää jäähdytys- ja jäähdytysajat)
  • Aktiivinen: 35 min
  • Tuotto: 8 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

Kurpitsa:

1 keskikokoinen kurpitsa (noin 3 kiloa)

Rapsiöljy kurpitsaöljyyn



Helppo piirakka:

2 kuppia jauhoja, lisää jauhoja varten

1/4 tl suolaa

2/3 kuppia (11 ruokalusikallista) kylmää suolatonta voita, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

Täyte:

Yksi 14 unssi voi makeuttaa tiivistettyä maitoa

1/2 kupillista kermavaahtoa

2 rkl maissitärkkelystä

2 rkl melassia

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl jauhettua kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

3 isoa munaa

kuinka kauan leipoa perunakiiloja

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kurpitsa: Esilämmitä uuni 375 asteeseen F.
  2. Poista varsi kurpitsasta ja raaputa sisäosat pois heittäen siemenet. Leikkaa kurpitsa kahtia ja aseta palat leikattu puoli alaspäin reunustetulle leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinikalvolla. Hiero rypsiöljyä kaikkialle ihoon ja paista kunnes haarukka on pehmeä, noin 1 tunti. Anna jäähtyä.
  3. Helppoa piirakankuorta varten: Tee kuori, kun kurpitsa kypsyy. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää voita ja työskentele taikinaan haarukalla, kunnes seos on murenevaa. Sekoita vain tarpeeksi kylmää vettä (4-5 ruokalusikallista) haarukalla, kunnes jauhot kostuvat. Jaa taikina kahtia, muotoile molemmat puolet palloksi ja litistä hieman. Kääri yksi pallo muovikelmuun ja säilytä kylmässä muuta käyttöä varten.
  4. Rullaa jäljellä oleva taikinapallo kevyesti jauhotetulla pinnalla 12 tuuman kierrokseksi. Siirrä 9 tuuman halkaisijaltaan lasiseen piirasastiaan. Taita ulkonemat alle ja purista koristeellisesti. Lävistä taikina kaikkialla haarukalla. Jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
  5. Vuoraa kuori kalvolla, täytä kuivattuilla papuilla tai piirakan painoilla ja paista, kunnes sivut ovat kovettuneet, noin 12 minuuttia. Poista folio ja pavut. Alenna uunin lämpötila 350 asteeseen F.
  6. Täytettä varten: Kaada massa paahdetusta kurpitsasta ja sose monitoimikoneessa tasaiseksi (sinun pitäisi olla noin 4 kuppia). Lisää tiivistetty maito, kerma, maissitärkkelys, melassi, rapsiöljy, kaneli, inkivääri, suola ja munat ja sekoita huolellisesti.
  7. Kaada täyte kuoreen ja paista, kunnes täyte on asetettu keskelle, noin 1 tunti. Siirrä piirakka telineeseen ja jäähdytä 30 minuuttia. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.