Gluteeniton pizza taikina - Elokuu 2021

Tämän helppokäyttöisen taikinan salainen ainesosa on peruna - se tarjoaa juuri oikean koostumuksen ja maun sekä kaliumia. Tarvitset riisimassan sileiden perunoiden takaamiseksi taikinallesi, mutta rakastamme tätä gluteenitonta reseptiä niin paljon, että luulemme olevasi samaa mieltä pienen investoinnin arvoisesta.
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 2 h 10 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Epäaktiivinen: 1 tunti 35 min
  • Kokki: 25 min
  • Tuotto: 1 1/2 kiloa pizzataikina (4 annosta)
  • Ravintotiedot
    Ravitsemusanalyysi
    Annosta kohti
    Kalorit
    330 kaloria
    Rasvaa yhteensä
    4,5 grammaa
    Tyydyttynyt rasva
    0,5 grammaa
    Kolesteroli
    0 milligrammaa
    Natrium
    380 milligrammaa
    Hiilihydraatit
    67 grammaa
    Ravintokuitu
    3 grammaa
    Proteiini
    6 grammaa
    Sokeri
    3 grammaa
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 2 h 10 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Epäaktiivinen: 1 tunti 35 min
  • Kokki: 25 min
  • Tuotto: 1 1/2 kiloa pizzataikina (4 annosta)
  • Ravintotiedot
    Ravitsemusanalyysi
    Annosta kohti
    Kalorit
    330 kaloria
    Rasvaa yhteensä
    4,5 grammaa
    Tyydyttynyt rasva
    0,5 grammaa
    Kolesteroli
    0 milligrammaa
    Natrium
    380 milligrammaa
    Hiilihydraatit
    67 grammaa
    Ravintokuitu
    3 grammaa
    Proteiini
    6 grammaa
    Sokeri
    3 grammaa

Ainekset

Poista kaikkien valinta

2 isoa perunaa (noin 14 unssia)



1/3 kuppia lämmintä vettä (110 astetta F)



voitko yli kalkkunan suolavedessä

2 tl agave-siirappia tai hunajaa

Yksi 1/4 unssin pakkaus aktiivista kuivahiivaa



1 kuppi valkoista riisijauhoa

kuinka tehdä hyviä kuumia siipiä

1/2 cup tapioka-tärkkelystä

Kosher suola



1 iso munanvalkuainen

koko paistettua kanaa resepti ruokaverkosto

1 rkl neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

Erikoisvaruste:
Ricer
  1. Peitä perunat vedellä keskikattilassa. Kiehauta ja keitä, kunnes haarukka on hellä, noin 25 minuuttia; Poista. Kun perunat ovat riittävän viileät käsittelemään, poista kuori ja työskentele perunat suuren kulhoon asetetun viipalointilaitteen läpi (pitäisi olla noin 2 kuppia). Aseta syrjään.
  2. Sekoita lämmin vesi, agave ja hiiva mittakupissa tai pienessä kulhossa. Anna istua, kunnes yläosaan muodostuu pieni kerros vaahtoa, 3-5 minuuttia. (Jos näin ei käy, hävitä ja yritä uudella hiivalla.)
  3. Lisää perunat, riisijauho, tapioka-tärkkelys ja 3/4 teelusikallista suolaa melasekoittimella varustetun jalustassekoittimen kulhoon. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on yhdistetty ja muodostaa hienon, murenevan aterian. Jatka sekoittamista väliaineella, lisää munanvalkuainen ja öljy, tiputa hitaasti hiivasekoitukseen ja sekoita, kunnes taikina tulee yhteen (se on hieman tahmeaa). Peitä kulho tiukasti muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes taikina kasvaa puoleen, noin 1 1/2 tuntia.
  4. Muodosta taikinasta kaksi tai neljä palloa pienille tai keskisuurille pizzoille, sitten joko keitä ne haluamallasi tavalla tai kääri ne hyvin ja jäädytä enintään yhden kuukauden ajan. Sulata pakastettu taikina huoneenlämmössä, muotoile ja keitä sitten.