Vihreä sianliha chili - Marraskuu 2021

Näytä: Heitto Bobby Flayn kanssa Jakso: Chili
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 2 h 30 min
  • Valmistelu: 30 min
  • Kokki: 2 tuntia
  • Tuotto: 6 annosta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 2 h 30 min
  • Valmistelu: 30 min
  • Kokki: 2 tuntia
  • Tuotto: 6 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

2 punasipulia, hienonnettu

ei leipoa maapähkinävoifudge-evästeitä

1 punta tomaatteja, esikuorittuja, huuhdeltuja ja puolittuneita



3 jalapenoa, varret, siemenet ja puolittuneet

2 valkosipulinkynttä

kanasalaattia rypäleillä ja pekaanipähkinöillä

4 rkl rypsiöljyä

2 kiloa luutonta sianlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

5 kuppia kananmunaa

1 kuppi hienonnettuja tuoreita korianterilehtiä

miten teet keitettyjä munia

Suola

Pippuri

10 jauhotortillaa, lämmitetty

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Heitä suuressa kulhossa sipulit, tomatillot, jalapenot ja valkosipuli 1 rkl oliiviöljyä ja levitä leivinpaperille. Paahda pehmeäksi ja alkaa rusketa noin 20-30 minuuttia, sekoittaen kahdesti paahtamisen aikana.
  3. Lisää samalla öljy ja lämmitä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Ruskea sianliha erissä, kunnes se on hyvin ruskea. Kun se on ruskistunut, lisää kaikki sianliha takaisin pannulle ja peitä kanaliemellä. Lisää paahdetut vihannekset, peitä pannu ja aseta uuniin. Keitä, kunnes sianliha on erittäin pehmeää, noin 1 1/2 tuntia.
  4. Sianlihan kypsennyksen aikana laita korianteri monitoimikoneeseen. Lisää 2 rkl vettä ja sose. Poista sianliha uunista ja sekoita korianterisoseeseen. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimien jauhotortillojen kanssa.