Kuinka pakastaa eväste taikina ja paista se pakastetusta - Marraskuu 2021

Tee iso erä taikinaa ja pakasta se lahjaksi tulevaisuuden sinulle.

15. huhtikuuta 2020

507373042

suklaa siru kookos keksejä taikina, valikoiva keskittyä

Kuva: Thitaree Sarmkasat / Getty Images



kuinka leivoa butternut-kurpitsa kokonaisena

Thitaree Sarmkasat / Getty Images

Hanki ilmainen yhden vuoden tilaus Food Network Kitchen -sovellukseen

ladata Ruokaverkoston keittiö ilmoittautua ja saada pääsy live- ja on-demand-ruoanlaittokursseille, sovelluksen sisäisiin ruokakauppoihin, aterioiden suunnitteluun, järjestettyyn paikkaan tallentaa kaikki reseptisi ja paljon muuta. Onko sinulla Fire TV, Fire-tabletti tai Echo-show? Voit nyt saada yhden vuoden ilmaisen tilauksen sovellukseen - lue täältä lisätietoja . Ehdot ovat voimassa.

Kirjailija: Regan Cafiso, Food Network Kitchen

Lämmin, vastaleivotut evästeet - yksi elämän suurimmista nautinnoista. Harmi, että sinun on vedettävä sekoitin, mitattava ainesosat ja annosteltava taikina ennen kuin nautit niistä. Tai sinä? Pienellä valmistuksella voit saada lämpimiä kotitekoisia evästeitä aina, kun tarve (tai himo) iskee. Tee vain iso erä taikinaa ja pakasta se, joten olet aina valmis. Näin.

Mikä keksiä taikina jäätyy parhaiten?

Helpoin ja paras pakastettava eväste on ehdottomasti paksu pudotuseväste - nämä ovat evästeitä, kuten suklaalastua tai kaurahiutaleita, jotka kaadetaan palloksi ja 'pudotetaan' suoraan leivinlevylle. Tämän tyyppinen taikina jäätyy kauniisti, ei vaadi sulatusta ja kypsyy aivan oikein. Se on myös annosteltu, joten voit tehdä yhden evästeen tai kaksi tusinaa ilman ylimääräistä työtä.

Viipaloi ja paista evästeet myös jäätyy hyvin - tämän tyyppinen taikina rullataan tukkiin ja jäähdytetään ennen viipalointia kierroksiksi ja paistamista. Viipaloi ja paista taikina voi olla hieman kova ja mureneva, kun yrität leikata sitä suoraan pakastimesta, joten sen on sulatettava ensin huoneenlämmössä pehmenemään. Huomaa, että kun viipale-ja-paista-taikina on sulatettu, sitä ei kuitenkaan voida pakastaa uudelleen.

Leikkauksiin tarkoitettua taikinaa, alias sokerikeksejä, voidaan myös pakastaa. Tällöin taikina on pakastettava annoksitta ja käärittävä tiukasti muoviin. Sitä varten taikina on siirrettävä jääkaappiin sulamaan kokonaan yön yli. Rullaa se sitten, leikkaa ja paista se. Tämä ei säästä paljon aikaa, mutta voi olla mukavaa nipistää taikinanvalmistusvaihe, jos se on kiireinen aika vuodesta kuin loma, tai jos tiedät, että haluat leipoa lasten kanssa, mutta älä odota käsittele sotkuista keittiötä tällä hetkellä. Aivan kuten viipale- ja paista taikina, leikattua taikinaa ei voida pakastaa uudelleen sulatettuaan.

Kuinka jäädyttää keksi taikina

Aloita tekemällä iso erä suosikkisi drop cookie taikinaa, jotta saat kätevät evästeet milloin tahansa. Kun taikina on valmis, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada sitten jopa taikinapallot suoraan arkin päälle. Jokaisen pallon väliin tulee jättää vähän tilaa, mutta ei niin paljon kuin jos leivosit evästeitä - voit todella pakata ne leivinpaperille. Pieni jäätelökauha tai evästeen kauha tekee annoksesta tuulta.

Pura seuraavaksi koko arkki suoraan pakastimeen - sitä ei tarvitse peittää. Anna taikinan jäätyä, kunnes se on täysin kiinteä - vähintään 4 tuntia ja jopa yön yli. On tärkeää, että eväste taikina jäätyy kokonaan, jotta pallot eivät sulautuisi yhteen, kun varastoit niitä. Kun erä on täysin jäätynyt, siirrä taikinapallot pakastepussiin tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan ja laita ne pakastimeen. Ne säilyvät hyvin jopa 4 kuukautta.

Kuinka leipoa pakastettua taikinaa

Jäädytettyä tippa-eväste taikinaa ei tarvitse sulattaa evästeiden paistamiseksi - itse asiassa emme suosittele sitä. Aloita esilämmittämällä uuni hieman alhaisemmaksi kuin reseptissä vaadittu lämpötila - noin 15 astetta F matalampi. Ota taikinapallot suoraan pakastimesta ja aseta ne pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Muista sijoittaa ne kuitenkin reseptisi mukaan, jotta leviäminen olisi mahdollista. Paista tavalliseen tapaan, jotta muutama minuutti kestää kylmemmän taikinan ja uunin lämpötilan. Kun evästeet ovat pohjassa kullanvärisiä ja vain reunat muuttuvat väreiksi, ne ovat valmiita!

Suosikkipisara-evästeemme:

mitä tarjoilla porsaankyljysten kanssa

Parhaat pureskeltavat suklaa-siru-evästeet

Parhaat M & M-evästeet

Super ladatut kaurapuuro-evästeet

Suklaa Suklaa siru evästeet

Pureskeltava inkivääri-melassikeksejä

Super Gooey-suklaapisarat

paistettua makaronia ja juustoa gartenissa

Liittyvät linkit:

Parhaat jauhon korvikkeet

50 pikaleipää

Kuinka tehdä suklaa-siru-evästeitä