Onko kylmäjuoma terveellisempää kuin tavallinen kahvi? - Elokuu 2021

Yksi rekisteröity ravitsemusterapeutti tutkii kylmän annoksen valitsemisen edut kuuman kahvin sijaan.

Muista: Hinta ja varastot voivat muuttua julkaisupäivän jälkeen, ja voimme ansaita rahaa näistä linkeistä. 14. kesäkuuta 2019 12 dollaria Kyyhkynen

OSTA SE: La Colombe Cold Brew; La Colombe, 12 dollaria 4 kpl



Osta se

Kiinnostukseni kylmä kahvi alkoi, kun huomasin, että aamukuppi joe aiheutti ärsyttävää palovammaa kurkussani. Kahvi voi olla melko hapan, joten oletin, että se oli syyllinen. Kuultuani, että kylmäsekoitettu kahvi oli vähemmän hapan kuin tavallinen kahvi, otin joitain korkealaatuiset tölkit kylmää annosta kaupassa ja aloin tilata kylmää annosta suosikkikahvilassani. Palovamma katosi. Se sai minut miettimään: Voisiko kylmällä annoksella olla muita terveyshyötyjä, jotka ansaitsevat ylimääräisen käteisen, jonka se maksaa?



paistettu munakoiso parmesaanireseptiruokaverkosto

Ensimmäinen Pois päältä, mikä on kylmäjuoma?

Ehkä tärkeintä, kylmä keittäminen ei ole jääkahvia, joka on kuumakeitetty ja sitten jäähdytetty. Kylmähaudutettu kahvi syntyy liottamalla karkeasti jauhettuja kahvipapuja huoneenlämmössä olevaan veteen 10-20 tuntia. Saatu kahvikonsentraatti suodatetaan sitten jauhoista ja jäähdytetään. Konsentraattiin lisätään yleensä vähän kylmää vettä ja / tai jäätä. On mahdollista, että olet nähnyt myös nitro-kylmän annoksen, typpikaasuun infusoidun kahvin, joka tarjoillaan yleensä hanasta ja on hieman kuohkeaa, usein paksu kermainen vaahto.

Tekee Se maistuu erilaiselta?

Joo. Kylmää annosta kuvataan usein kermaiseksi, sileäksi ja vähemmän happamaksi, usein kaakaon makuinen. Tavallisen kahvin valmistuksessa kuumaa vettä vapautuu kahvin luonnollisia happoja, jotka antavat kupillesi kirkkaat, happamat makut, jotka kahvin ystävät yleensä arvostavat. Mutta nyt monet pitävät mieluummin rikkaista, vähemmän karvasista, luonnollisesti makeista, jopa karamellisista seteleistä, jotka on valmistettu kylmässä annoksessa, sanoo ravitsemustieteen ja ammatillisten asioiden johtaja Beth Ruge Heartland Group , joka tarjoaa kylmävettä omille tuotemerkeille.



Onko Cold Brew terveellisempi?

Tavallinen kahvi on vain vahvistettu a terveysjuoma melkein kaikille paitsi raskaana oleville naisille. Kahvi valmistetaan kahvinkirsikan siemenestä, joka on runsaasti antioksidantteja. Tuloksena olevassa kahvissa on myös runsaasti antioksidantteja ja anti-inflammatorisia aineita, ja sillä on todennäköisesti hyötyä aivojen terveydelle, luiden ja ruoansulatuskanavan terveydelle sekä syöpää, sydänsairauksia, diabetesta ja kaikkien syiden aiheuttamaa kuolleisuutta vastaan. Mikrobiomin ja suoliston terveydelle koituvia etuja tutkitaan parhaillaan.

Tulevassa tutkimuksessa tutkijat ovat löytäneet yhteyksiä kylmän annoksen ja immuunijärjestelmän terveys . Kylmän ja kuuman keittämisen aikana uutettujen antioksidanttien eroista ja niihin liittyvistä terveysominaisuuksista tehdään lisää tutkimuksia, kertoo Ph.D. Mark Corey, tieteen ja valtion asioiden johtaja Kansallinen kahviliitto .

EA Stewart, ravitsemusterapeutti ja GI-asiantuntija EAStewart.com selittää, että jotkut ihmiset vatsavaivat, kuten IBS voi ehkä paremmin nauttia alhaisemman kylmän annoksen varsinkin jos se on kofeiiniton , koska kofeiini stimuloi ruoan liikkumista ruoansulatuskanavan läpi. (Vaikka kylmän kahvin valmistus ilman kofeiinia voi olla hankalaa löytää, ellet tee sitä itse.) Stewart toteaa myös kylmän annoksen matala FODMAP , vaikka sitä ei ole virallisesti testattu.



punainen samettikakku, joka on valmistettu tyhjästä

Yksi vankka etu kylmästä annoksesta tavallisen kahvin kanssa on, että koska kylmän annoksen maku on tasaisempi, makeampi ja täyteläinen, kylmästä haudutuksesta nautitaan useammin mustana, sanoo Wellness-varatoimitusjohtaja Sara Burnett Panera-leipä . Ilman kermaa tai sokeria, kylmävesikellot ovat alle 25 kaloria annosta kohti. Ja kun kermaa ja sokeria lisätään, tarvitaan yleensä vähemmän, joten kalorisäästöt voivat olla merkittäviä .

miten tehdä persikka bellini

Serena Ball, MS, RD on rekisteröity ravitsemusterapeutti, ruokakirjoittaja ja reseptikehittäjä. Hän bloggaa osoitteessa TeaspoonOfSpice.com ja on kirjoittanut myydyimmät 30 minuutin Välimeren ruokavalion keittokirja . Seuraa häntä @TspCurry Twitterissä ja Instagramissa.

Liittyvät linkit:

Ruokavalio 101: Matala FODMAP-ruokavalio

Opas parhaisiin kahvinkeittimiin

Kuinka tehdä vakavaa jääkahvia