Onko ok syödä itäviä perunoita? - Tammikuu 2022

Näin käsitellään perunoita 'silmillä'.

3. huhtikuuta 2020

861880992

Lähikuva siemenperunoita, jotka valuvat ulos paperipussista valkoiselle taustalle

Kuva: Jenny Dettrick



Jenny Dettrick

kuinka tehdä lohi uunissa

Leah Brickley Food Network Kitchenille

Lyhyt vastaus on kyllä. Itäneet perunat ovat edelleen syötäviä, mutta vasta kun olet poistaneet ituja. Tässä on opas niiden poistamiseen, perunoiden oikeasta säilyttämisestä ja kun ei ole oikein syödä niitä.

Miksi perunat itävät?

Perunat eivät tarvitse likaa - joskus säilytysolosuhteet innoittavat spudsi aloittamaan itämisen kaukana maasta! He tarvitsevat vain pimeyttä ja kosteutta - joten keittiö tai ruokakomero ovat ihanteellinen paikka silmien kasvattamiseen. Mutta nämä lisäosat eivät tarkoita, että sinun on vietävä roskakorisi roskiin - jos ne ovat vielä tukevia, kun puristat niitä, perunat voidaan syödä - kun olet poistanut ituja ja keittänyt perunat.

Kuinka käyttää kuorinta versojen poistamiseen

Itojen poimiminen on helppoa, koska vihanneksen kuorija on salaisuus: onko se vanhan koulun vai Y-muotoinen , se on rakennettu poistamaan ituja ja ruskeita pilkkuja. Käytä tarkoituksellista kauhanmuotoista kärkeä a säännöllinen kuorija kaivaa ituja. Tai Y-kuorijan sivussa oleva muovinen kieleke tehdä sama.

Joten mitä tapahtuu, kun perunat muuttuvat vihreiksi?

Alarivi: vihreä = roskakori. Valolle altistuminen asettaa perunat klorofyllinvalmistukseen (vihreä pigmentti) ylikuormitukseen. Mutta klorofylli ei ole ongelma: Nämä aurinkoiset olosuhteet mahdollistavat myös opportunististen glykoalkaloiditoksiinien menestymisen, jotka ovat vaarallisia.

Mikä on paras tapa varastoida perunoita?

Perunat säilyttävät jopa 2 kuukautta ostosta, jos ne varastoidaan oikein. Siirrä ne hengittävään pussiin - kuten paperiin tai verkkoon - tai laita ne pahvilaatikkoon ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Kellari on ihanteellinen. Keittiönne ja ruokakomero ovat todennäköisesti liian lämpimiä, mikä saa ne alkamaan itää.

Älä säilytä perunoita jääkaapissa: Nämä erittäin viileät olosuhteet saavat tärkkelyksen muuttumaan sokereiksi, mikä tarkoittaa makeampi peruna (ei, ei bataattia!), Joka muuttuu ruskeaksi keitettäessä.

Yhteenvetona

Lopettaa:

ÄLÄ syö, jos taters ovat:

  • Pehmeä, squishy tai ryppyinen
  • Vihreän värinen ulkopinta tai ihon alle
  • Mätä ja / tai haiseva

Mennä:

Voit selvästi valmistaa, kokata ja syödä, jos nämä perunat ovat:

  • Kiinteä puristettuna
  • Normaalisti värillinen, ilman vihertävää sävyä
  • Itää - kaivaa ituja vain kuorimalla

Hanki ruoanlaitto:

Lähes jokainen tapa nauttia perunasta:

Muussattu

miten kokata sekoita paistettua pihvi

Kännissä

Keitetty

Kampasimpukka

Au gratin

Paistettu

Kahdesti paistettu

Paahdettu

Paistettu

Hash

Anna

Hasselback

Latkes

Liittyvät linkit:

Voitko jäädyttää maitoa?

kukkakaali mac ja juusto ei pastaa

Parhaat perunareseptit

Tuotteen valmistaminen ennen kuin se menee huonoksi