Uunissa paahdetut sianlihan voileivät - Lokakuu 2021

  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 1 päivä 6 h 15 min
  • Valmistelu: 15 min
  • Epäaktiivinen: 1 päivä
  • Kokki: 6 tuntia
  • Tuotto: 12 annosta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 1 päivä 6 h 15 min
  • Valmistelu: 15 min
  • Epäaktiivinen: 1 päivä
  • Kokki: 6 tuntia
  • Tuotto: 12 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

Kuiva hiero:

3 rkl paprikaa

1 rkl valkosipulijauhetta



1 rkl ruskeaa sokeria

1 rkl kuivaa sinappia

tehdä au jus pääkylkistä

3 rkl karkeaa suolaa

1 (5 - 7 paunaa) sianlihapaahtoa, mieluiten olkapää tai Bostonin maalialue

Siiderietikan etikastike:

1 1/2 kuppia siiderietikkaa

1 kuppi keltaista tai ruskeaa sinappia

1/2 kuppi ketsuppia

1/3 kuppi pakattua ruskeaa sokeria

2 valkosipulinkynsiä, murskattu

1 tl suolaa

1 tl cayenne

1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Tarjoilu:

12 hampurilaispullaa

1 resepti Spicy Slaw, resepti seuraa

Pickle keihäät

Mausteinen Slaw

1 pää vihreää kaalia, silputtu

2 porkkanaa raastettuna

1 punasipuli, ohuina viipaleina

2 vihreää sipulia, hienonnettu

1 punainen chile, viipaloitu

1 1/2 kuppia majoneesia

1/4 kuppi kreoli-sinappia

1 rkl siiderietikkaa

1 sitruuna, mehukas

Purista sokeria

1/2 tl selleri siementä

Useita viivoja kuuma kastike

Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Sekoita paprika, valkosipuliteho, ruskea sokeri, kuiva sinappi ja suola yhdessä pienessä kulhossa. Hiero mausteseosta kaikkialla sianlihassa ja marinoi niin kauan kuin sinulla on aikaa, jopa 1 tunti tai jopa yön yli, peitettynä jääkaapissa.
  2. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
  3. Laita sianliha paistinpannuun ja paista noin 6 tuntia. Pohjimmiltaan paista sianliha, kunnes se hajoaa ja paksuimpaan osaan asetettu pikalukema lämpömittari rekisteröi 170 astetta F.
  4. Grillikastikkeen valmistaminen: Yhdistä etikka, sinappi, ketsuppi, ruskea sokeri, valkosipuli, suola, cayenne ja mustapippuri kattilassa keskilämmöllä. Hauduta kevyesti sekoittaen 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee.
  5. Poista sianlihan paisti uunista ja siirrä isoon astiaan. Anna lihan levätä noin 10 minuuttia. Ota vielä lämpimänä 2 haarukkaa ja 'vedä' lihasta sirpaleita. Silputa sianliha kahdella haarukalla tukevasti lihaa yhdellä haarukalla ja vetämällä se pois toisella. Laita silputtu sianliha kulhoon. Kaada 1/2 kastikkeesta silputun sianlihan päälle ja sekoita hyvin päällystämiseksi.
  6. Tarjoile lusikalla vedetty sianlihaseos hampurilaispullin alareunaan ja päälle mausteinen slaw. Tarjoile suolakurkkupihvien ja jäljellä olevan kastikkeen kanssa.

Mausteinen Slaw

  1. Yhdistä kaali, porkkana, punasipuli, vihreät sipulit ja chile isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, sinappi, etikka, sitruunamehu ja sokeri; sekoittaen. Kaada kastike kaali-seoksen päälle ja heitä varovasti sekoitettavaksi. Mausta cole slaw selleri siemenillä, kuumalla kastikkeella, suolalla ja pippurilla. Jäähdytä 2 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.