Päärynä- ja sinihomejuustosalaatti - Elokuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 20 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 10 min
  • Tuotto: 4-6 annosta (10 kuppia)
  • Ravintotiedot
    Ravitsemusanalyysi
    Annosta kohti
    Kalorit
    229 kaloria
    Rasvaa yhteensä
    18 grammaa
    Tyydyttynyt rasva
    4 grammaa
    Kolesteroli
    11 milligrammaa
    Natrium
    348 milligrammaa
    Hiilihydraatit
    14 grammaa
    Ravintokuitu
    7 grammaa
    Proteiini
    7 grammaa
    Sokeri
    5 grammaa
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 20 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 10 min
  • Tuotto: 4-6 annosta (10 kuppia)
  • Ravintotiedot
    Ravitsemusanalyysi
    Annosta kohti
    Kalorit
    229 kaloria
    Rasvaa yhteensä
    18 grammaa
    Tyydyttynyt rasva
    4 grammaa
    Kolesteroli
    11 milligrammaa
    Natrium
    348 milligrammaa
    Hiilihydraatit
    14 grammaa
    Ravintokuitu
    7 grammaa
    Proteiini
    7 grammaa
    Sokeri
    5 grammaa

Ainekset

Poista kaikkien valinta

makaronia ja juustoa pekonireseptillä

2/3 kupillista pähkinää (saksanpähkinät, pekaanipähkinät, mantelit tai cashewpähkinät)



1 nippu vesikrassi



1 nippu rucolaa

1 rkl siiderietikkaa



2 tl täysjyvä sinappia

1/4 tl kosher-suolaa ja lisää maistaa

Tuoretta jauhettua mustapippuria



3 rkl neitsytoliiviöljyä

1 belgialainen endiivi

2 kypsää päärynää, kuten Anjou, Bartlett tai Comice

2 unssia mietoa sinihomejuustoa (noin 1/2 kuppia löyhästi pakattu murenee)

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Levitä pähkinät levypannulle yhtenä kerroksena. Paista ravistamalla pannua ajoittain, kunnes pähkinät ovat paahdettuja ja tuoksuvia, noin 7-10 minuuttia. Anna pähkinöiden jäähtyä ja leikkaa sitten karkeasti.
  2. Leikkaa vesikrassi ja rucola varret. Pese ja kuivaa lehdet.
  3. Sillä välin vatkaa etikka ja sinappi yhteen suuressa salaattikulhossa. Mausta 1/4 tl suolaa ja pippuria. Vataa vähitellen oliiviöljyä, aloittaen muutamalla tipalla ja lisäämällä loput tasaisena virtana, saadaksesi tasaisen, hieman paksun kastikkeen.
  4. Puolittele endiivi pituussuunnassa, leikkaa ydin, sitten viipaloi ohuesti poikittain ja lisää kaikki salaatit kulhoon. Neljännes ja ydin kuorimattomat päärynät ja viipaloi ohuesti; lisää salaattiin. Levitä juusto ja pähkinät salaatin päälle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Heitä salaatti varovasti, jotta kaikki vihreät pukeutuvat tasaisesti. Jaa 4 levyn kesken ja tarjoile heti.