Täydelliset hummerihännät - Lokakuu 2021

Kokeilimme hummerihänteitä joka suuntaan - höyrytettyjä, paistettuja, grillattuja, paistettuja - ja tämä on suosikkimme. Nopea ja typerä, tämä resepti on lippusi vaikuttavaan pääruokaan muutamassa minuutissa.
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 20 min
  • Aktiivinen: 15 min
  • Tuotto: 4 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 20 min
  • Aktiivinen: 15 min
  • Tuotto: 4 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

Neljä 5 - 6 unssia jäädytettyä hummerihäntä, sulatettu (katso Cookin huomautus)

1 tikku (8 rkl) suolatonta voita huoneenlämmössä



vedetty sianlihan astianruokaverkosto

1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

1 rkl jauhettua salottisipulia

kuinka paistaa butternut-kurpitsa kokonaisena

1 tl sitruunankuorta

Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Ohjeet

  1. Kuumenna broileri. Aseta lankajäähdytysteline kehystetyn leivinpaperin sisään. Leikkaa hummerin pyrstöjen yläkuori pituussuunnassa alaspäin keskelle keittiöleikkureilla. Leikkaa sitten veitsellä kokonaan hännän läpi ja halkaise se kahteen osaan. Aseta ne lihapuoli ylöspäin valmiille leivinpaperille.
  2. Sekoita voi, persilja, salottisipuli, sitruunan kuori, 1/2 tl suolaa ja muutama jauhettu pippuria pienessä kulhossa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä.
  3. Levitä 2 teelusikallista yhdistevoita jokaisen hummerin hännänpuoliskon lihalle. Broil, kunnes kuoret muuttuvat kirkkaan oranssiksi, liha on läpinäkymätöntä ja kypsennettyä ja hännät alkavat käpristyä noin 4 minuuttia.
  4. Siirrä hännät tarjoilulautaselle ja lisää molemmat puolikkaat toisella teelusikalla yhdistevoita (säilytä loput muuhun käyttöön).

Cookin huomautus

Hummerin hännän sulattamiseksi jäähdytä niitä 24 tuntia, kunnes se on täysin sulanut. Vaihtoehtoisesti laita ne suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä, kunnes se on täysin sulanut, 1-2 tuntia.