Piirakka millä tahansa muulla nimellä: Kuinka havaita eroja mukulakivien, rapujen ja muun välillä - Lokakuu 2021

Kuva: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Jos olet koskaan käynyt juhlissa, kokkareissa tai kiitospäivässä, on todennäköistä, että tiedät piirakan, kun näet sellaisen. Mutta jos sinua pyydetään erottamaan mukulakivi murenevasta, raikkaasta tai ruskeasta bettystä, kuinka luulet, että menisit? Totta, nämä piirakka-alaluokat ovat kaikki hyvin samanlaisia, koska ne perustuvat samoihin kahteen ainesosaan: hedelmiin ja taikinaan. Mutta muutama keskeinen yksityiskohta erottaa toisistaan.



miten tehdä kalkkunan suolaliuos

Jos haluat voimakkaasti rapean ja murenevan täytteen tai pehmeistä kekseistä koostuvan - tai ehkä jotain, joka jää näiden kahden väliin -, nämä yksityiskohdat ovat tärkeitä. Laajenna tietämystäsi klassisista hedelmäjälkiruokista (ja löydä se, joka suosii eniten kitalaesi) seuraamalla tätä visuaalista opasta, joka sisältää parhaat reseptit murenemiseen, rappauksiin ja muuhun.

Suutari

Tämä vanhanaikainen hedelmä jälkiruoka on monien pikniklevyjen tähti, ja siinä on hedelmätäyte (persikka on suosittua, mutta nektariinit ja marjat toimivat yhtä hyvin), joka on paistettu kuorella - joko kiinteä arkki tai keksejä 'mukulakivisiä'. Yleensä kuori asetetaan hedelmän päälle, mutta se voi myös mennä alapuolelle - tai todellisille kuoren ystäville sekä ylhäältä että alhaalta. Kokeile tätä perinteistä jälkiruokaa perinteisesti Neelysin Peach Cobbler (kuvassa yllä).

Kuva: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Terävä

Tässä kaikki amerikkalaisessa jälkiruoassa on murea voin, sokerin ja jauhojen päällyste, joka hierotaan yhteen (mahdollisesti kauralla, pähkinöillä tai pikkuleivämurskailla) ja sitten ripottele hedelmätäytteen päälle ennen paistamista. Lämpimät omenasipsut ovat suosittuja syksyllä ja talvella, mutta tämä Mustikka rapea on ihanteellinen kesäjuhliin.

Ruskea Betty

Ruskea betty on samanlainen kuin rapea tai mureneva, paitsi että päällyste kerrostetaan hedelmiseokseen ennen paistamista voimakkaasti rapeaksi. Food Network Kitchen's Grillattu raparperi Ruskea Betty on lämmin, makea ja erittäin raikas - erinomainen, kun tarjoillaan kauha mansikkajäätelöä.

Omena murenee CARDAMOMVANILLA-karamellikastikkeella Melissa dâ ???? Arabian Ten Dollar Dinner / Sweet Treats Food Network Granny Smith Omenat, sitruuna, rakeinen sokeri, jauhettu kaneli, suola, monikäyttöinen jauho, ruskea sokeri, kaura, suolaton voi, raskas kerma, vanilja Uute, kardemummun siemenet

Kuva: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Omena murenee CARDAMOMVANILLA-karamellikastikkeella Melissa dâ ???? Arabian Ten Dollar Dinner / Sweet Treats Food Network Granny Smith Omenat, sitruuna, rakeinen sokeri, jauhettu kaneli, suola, monikäyttöinen jauho, ruskea sokeri, kaura, suolaton voi, raskas kerma, vanilja Uute, kardemummun siemenet

Muru

sianlihan leivonta-aika ja lämpötila

Crumble on englanninkielinen versio rapeasta, jonka päällä on lohdullinen seos kauraa, voita, jauhoja ja ruskeaa sokeria. Murenteet voidaan valmistaa joko makeista tai suolaisista ainesosista, vaikka makeat versiot ovat paljon yleisempiä. Näyttely A: Melissa d'Arabian's Apple murenee kardemumma-vanilja-karamellikastikkeen kanssa .

Solki

Soljet ovat helpoin erottaa muista jälkiruokista, koska ne voidaan leikata siistiksi neliöiksi. Hedelmät sekoitetaan keltaiseksi kakku taikinaksi tai lusikoidaan sen päälle, murujen päälle ja paistetaan. Kakku nousee kypsyessään, ympäröi hedelmät (yleensä marjat) ja sitten soljet. Alton Brown viimeistelee hänen Mustikka solki tuoksuvalla murusikastikkeella sokeria, voita, kakkujauhoja ja muskottipähkinää.

Lysähtää

Lumet (tunnetaan myös nimellä murina - Cape Codin alueellinen lempinimi romahduksille) ovat samassa perheessä mukulakivien kanssa. Laman valmistamiseksi yksinkertaisesti lusikoita keksi taikinaa haudutettujen hedelmien päälle ja höyrytä astia lieden päällä, kunnes nyytit muodostuvat. Väitetään, että nyytit aiheuttavat kolisevaa ääntä ruoanlaiton aikana.

Tarjoile näitä yksilöitä, jotta saat rento kesäaterian suloiseksi Mansikka-raparperi romahtaa matalissa kulhoissa, joista jokaisessa on tuoretta kermavaahtoa.