Portugalilainen Chourico ja Kale Soup - Tammikuu 2022

Tämä resepti on nopea versio upeasta keittosta, jonka sain Mysticissä, Conn., Portugalin yhteisössä, joka sijaitsee meren rannalla New Englandissa. Tämä keitto on talven ihme.
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 30 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 20 min
  • Tuotto: 4 annosta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 30 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 20 min
  • Tuotto: 4 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

2 rkl (2 kierrosta pannun ympäri) neitsytoliiviöljyä

3 keskikokoista valkoista vahamaista perunaa, kuten yukon-kullat, kuorittu ja kuutioitu



miten tehdä hunajaa sinappikastiketta

2 keskipitkää sipulia, hienonnettu

4–6 valkosipulinkynttä, hienonnettu

2 laakerinlehteä, tuore tai kuivattu

1 kilon lehtikaali karkeasti hienonnettuna

kokki rinta uunissa

Karkea suola ja pippuri

1 (15 unssia) purkkia (kikherneitä), valutettu ja huuhdeltu

evästeet hyytelöllä keskellä

1 voi kuutioitua tomaattia

1 kiloa kuutioitua chouricoa, kotelo irrotettu

1 litra kanaliemiä

Lämmin, rapea leipä

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna öljy syvässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää perunat ja sipulit, peitä ja keitä 5 minuuttia sekoittaen.
  2. Lisää valkosipuli, laakerinlehdet ja lehtikaali kattilaan. Peitä potti ja vihreät vihannekset 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pavut, tomaatit, chourico ja liemi kattilaan ja kiehauta keitto. Vähennä lämpöä takaisin keskitasolle ja keitä 5-10 minuuttia kauemmin tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
  3. Tarjoile keittoa karkean leivän ja voin kanssa.
  4. Cookin huomautus: Jos olet Mysticissä, kysy cheriseä (foneettinen ääntäminen), jos haluat maistella chouricoa.