PW: n päänauha rosmariinisuolakuorella - Syyskuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti 25 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Epäaktiivinen: 20 min
  • Kokki: 55 min
  • Tuotto: 16 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 tunti 25 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Epäaktiivinen: 20 min
  • Kokki: 55 min
  • Tuotto: 16 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinnat

emeril naudanlihan muhennosresepti hidas liesi

1 koko luuton kylkiluu (12-15 kiloa)



Oliiviöljy

1/4 kuppi kolmivärisiä pippuria

5 oksaa tuoretta timjamia



keittäminen seesamiöljyllä sekoita paista

3 oksaa tuoretta rosmariinia

1/2 cup kosher-suolaa

1/2 cup jauhettua valkosipulia



Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna uuni 500 asteeseen F.
  2. Leikkaa kylkiluun silmukat kahtia (paista puolikkaat erikseen kontrolloidumman / tasaisemman ruoanlaittoon).
  3. Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Ripusta molemmat kylkiluun silmänpuolikkaat, kunnes väri on mukava tumman kultainen, 2-3 minuuttia per sivu.
  4. Aseta pippurit säkkiin ja murskaa rullalla. Silppuaa lehdet timjami- ja rosmariinioksista. Sekoita suola murskattuihin pippuriin, rosmariinilehtiin, timjamilehtiin ja valkosipuliin. Kaada oliiviöljyä kylkiluun yli ja kaada hierontaseos päälle. Taputa hieman saadaksesi sen tarttumaan lihaan. Paahda 20 minuuttia, vähennä sitten lämpö 275 asteeseen F ja paista, kunnes lihalämpömittari rekisteröi 125 harvinaiseksi / keskiharvinaiseksi, noin 20 minuuttia lisää (paisti kypsyy edelleen hieman uunista poistamisen jälkeen). Poista uunista ja anna levätä 15-20 minuuttia ennen viipalointia.