Tukahdutettu ja peitetty kana ja kastike - Syyskuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 55 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 45 min
  • Tuotto: 4 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 55 min
  • Valmistelu: 10 min
  • Kokki: 45 min
  • Tuotto: 4 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinnat

2 rkl valkaisemattomia jauhoja



1 tl sipulijauhetta



1 tl paprikaa

1/4 tl cayenne-pippuria tai maun mukaan



miten kypsennä iho lohella

Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri

1 rkl rypsiöljyä

4 kananjalan neljäsosaa (2 kiloa)



Amerikan pahimmat kokit julkkis 2019

2 sipulia, viipaloitu

2 valkosipulinkynttä, hyvin hienonnettu

1 kuppi kotitekoista kananlihaa tai vähärasvaista, vähän natriumia sisältävää kanaliemiä, lämmitetty

2 oksaa tuoretta timjamia

1 laakerinlehti, mieluiten tuore

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä jauhot, sipulijauhe, paprika ja cayennepippuri matalaan astiaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita sekoittaaksesi.
  2. Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Pat tapaa kana kuivaksi ja laita seos jauhojen ja mausteiden seokseen muuttamalla pölyä molemmin puolin. Ravista ylimääräinen. Lisää päällystetty kana kuumaan öljyyn ja kypsennä ruskeaksi 1-2 minuuttia per sivu. Poista lautaselle.
  3. Lisää sipulit paistinpannussa olevaan öljyyn ja vähennä lämpö väliaineeksi. Mausta sipulit suolalla ja mustapippurilla. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat kullanruskeita, 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva 45-60 sekuntia.
  4. Kallista jäljellä oleva jauhoseos sipuliin ja sekoita päällystämään ja yhdistämään. Sekoita lämmitettyä kananmunaa ja lisää lämpö keskitasolle. Kiehauta. Vähennä lämpöä, kunnes seos kiehuu. Lisää varattu kana mahdollisten kertyneiden mehujen kanssa pesimällä se sipuliin sekä timjami ja laakerinlehti. Siirrä paistinpannu uuniin ja keitä, kunnes kanan mehut ovat puhtaita, kun ne lävistetään veitsellä ja lämpötila on 165 ° F mitattuna välittömästi luettavalla lämpömittarilla, noin 30 minuuttia. Maku ja säädä maustetta suolalla ja mustapippurilla. Hävitä timjamioksat ja laakerinlehti. Tarjoile kana välittömästi.