Valerien Spumoni - Lokakuu 2021

  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 10 h 35 min (sisältää jäätymisajan)
  • Aktiivinen: 35 min
  • Tuotto: 9-12 viipaletta
  • Taso: Välituote
  • Kaikki yhteensä: 10 h 35 min (sisältää jäätymisajan)
  • Aktiivinen: 35 min
  • Tuotto: 9-12 viipaletta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

Nonstick-keittosuihke

hidas liesi naudanlihan muhennos viinillä

15 suklaalevyä



2 rkl tummaa suklaakastiketta

1 pint suklaa-suklaa siru gelato tai jäätelö, kuten Talenti Double Dark Chocolate

1 tuopin vaniljapavun gelato tai jäätelö

1/2 cup Amarena-kirsikkaa, puolittunut (katso Cookin huomautus)

3 rkl Amarena-siirappia

1 tippa punaista elintarvikeväriä, valinnainen

1 tuopin pistaasi gelato tai jäätelö

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Voitele 9 x 5 tuuman alumiinileipäpannu kevyesti keittosuihkulla. Suorita pannu muovikelmulla kaikilta puolilta, jättäen 2 tuuman ulkonema; keittosuihku auttaa muovia tarttumaan suoraan pannun sivuihin.
  2. Pulssoi monitoimikoneessa suklaalevyt hyvin hienoksi, kuten hiekka. Lisää suklaakastike ja sykki vielä muutama kerta, kunnes seos tulee yhteen. Kaada valmistettuun leivinpannuun ja paina tiukasti pannun pohjaan kuoren muodostamiseksi. Pakastetaan 30 minuutin ajan.
  3. Samaan aikaan poista suklaa-suklaa siru gelato pakastimesta pehmenemään. Poista leivinpannu 30 minuutin kuluttua pakastimesta ja levitä suklaagelato kuoren päälle; levitä gelato tasaisella, tasaisella kerroksella pienellä offset- tai kumilastalla. Palauta leivänastia pakastimeen vielä 30 minuutiksi. Anna samalla vaniljapapujen gelato pehmentyä huoneenlämmössä.
  4. Kun vanilja gelato on pehmennyt, siirrä se kulhoon ja sekoita viipaloidut Amarena-kirsikat, Amarena-siirappi ja punainen ruokaväri, jos käytät. Sekoita, kunnes kirsikat ovat levinneet tasaisesti ja elintarvikeväri on täysin sisällytetty. Poista leivinpannu pakastimesta ja levitä kirsikkageeli tasaisesti suklaageelaton päälle. Aseta takaisin pakastimeen vielä vähintään tunniksi; kirsikkakerroksen asettuminen kestää kauemmin.
  5. Kolmekymmentä minuuttia ennen kirsikkakerroksen asettumista, poista pistaasigeeli pakastimesta pehmenemään. Kun se on pehmennyt, levitä tasaisella kerroksella kirsikkageelille; pistaasikerroksen tulisi nousta melkein pannun yläosaan. Peitä muovikelmulla ja pakasta yön yli.
  6. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista muovikääre pannun päältä ja käännä spumoni leikkuulaudalle. Nosta leivinpannu varovasti pois ja poista jäljellä oleva muovikääre. Viipaloi spumoni 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi kokin veitsellä kastettuna lämpimään veteen; upota veitsi lämpimään veteen viipaleiden väliin. Tarjoile heti.

Cookin huomautus

Amarena-kirsikoita löytyy erikoisliikkeistä tai verkosta. Jos niitä ei ole saatavana, korvaa maraschino-kirsikat samassa määrin.