Etikka suolatut vauvan selkärenkaat - Syyskuu 2021

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 4 h 12 min
  • Valmistelu: 15 min
  • Epäaktiivinen: 2 tuntia
  • Kokki: 1 h 57 min
  • Tuotto: 4-6 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 4 h 12 min
  • Valmistelu: 15 min
  • Epäaktiivinen: 2 tuntia
  • Kokki: 1 h 57 min
  • Tuotto: 4-6 annosta

Ainekset

Poista kaikkien valinta

1 kuppi omenaviinietikkaa



paras tapa kokata hampurilainen

4 kupillista vettä



2 rkl kosher-suolaa

2 rkl vasta krakattua mustapippuria



10 valkosipulinkynsiä, murskattu

3 kiloa vauvan selkärenkaat, hopeinen iho irrotettu, telineet leikattu 1/2

1/2 pulloa olutta



1 keltainen sipuli, kuoritut ja neljännekset

BBQ-kastike, resepti seuraa

kuinka kauan leipoa kirsikkapiirakkaa
BBQ-kastike:

1 rkl oliiviöljyä

1/2 kuppia keltaista sipulia

1 rkl jauhettua serranopippuria

1 rkl jauhettua valkosipulia

1 rkl jauhettua inkivääriä

2 rkl omenaviinietikkaa

2 kuppia vadelmia, jäädytetty

1/3 kuppi siemenetöntä vadelmahilloa

3 rkl melassia

Ohjeet

KATSELLA Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Esilämmitä sisä- tai ulkogrilli korkealle.
  2. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  3. Suuressa uudelleen suljettavassa pussissa tai reagoimattomassa astiassa; Yhdistä etikka, vesi, 1 rkl suolaa ja 1 rkl pippuria, 4 valkosipulinkynsiä ja kylkiluut. Anna istua huoneenlämmössä vain 15 minuuttia.
  4. Poista kylkiluut suolaliuoksesta ja mausta molemmat puolet jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla. Ripusta kylkiluut sisägrillissä tai ulkona, jos sellaisia ​​on, kunnes ne ovat hieman ruskeat.
  5. Järjestä suuressa paistinpannussa, jossa on teline, kylkiluut telineelle ja kaada puolet oluesta. Juo tai hävitä jäljellä oleva olut. Lisää sipuli ja muut valkosipulinkynsi. Peitä pannu tiukasti alumiinifoliolla ja laita se kuumaan uuniin. Vähennä lämpöä 300: een ja paista 1 1/2 tuntia. Poista folio ja paista kylkiluut BBQ-kastikkeella. Paahda 7 minuuttia, käännä sitten kylkiluut ympäri, paista uudelleen ja paista vielä 7 minuuttia.
  6. Poista kylkiluut uunista leikkuulaudalle ja viipaloi kylkiluiden väliin. Järjestä tarjoilualustalle ja tarjoile.

BBQ-kastike:

  1. Lisää oliiviöljy keskipitkässä kattilassa keskilämpötilassa. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja serrano ja keitä, kunnes sipuli on läpikuultava. Sekoita valkosipuli ja inkivääri ja keitä 1-2 minuuttia kauemmin, varoen olemasta polttamatta seosta. Deglaze pannulla etikkaa ja lisää sitten vadelmat, hillo ja melassi. Sekoita yhdistääksesi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Soseuta upotussekoittimella ja siivilöi sitten seulan läpi kulhoon tai purkkiin siementen poistamiseksi työntämällä kastike mahdollisimman paljon. Voidaan säilyttää, peitettynä jääkaapissa jopa viikon ajan.