Mikä on ero jamssin ja bataatin välillä? - Elokuu 2021

Harkitse tätä historian oppituntia, kun ostat bataattipiirasta tai sokeroituja hilloja.

Ruoka Nework Kitchenin kertaluonteiset loma-annokset, sokeroitu Yam.



Kuva: Kate Mathis 2016, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.



Kate Mathis, 2016, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Jamseja ja bataattia ympäröivässä ruokamaailmassa on vähän sekaannusta. Mikä on ero - ja mitä ruoanlaittoa tarkalleen ottaen? Anna meidän antaa juurikasvitietoa sinulle.



Bataatit ovat peräisin Pohjois-Amerikasta, ja ne liittyivät ensin markkinoiden hyllyihin valkoisen perunan rinnalle jo 1600-luvun lopulla. Mutta tuolloin bataatti oli myös valkoista tai keltaista. 1930-luvulla viljeltiin uutta oranssia versiota, ja sen erottamiseksi valkoisista bataateista viljelijät lainasivat slangilauseen 'jamssit', joita Länsi-Afrikan orjat olivat käyttäneet kuvaamaan niitä. Bataatit muistuttivat afrikkalaisia ​​afrikkalaisesta vihanneksesta nimeltä nyami '' (katsella Alton Brownin segmentti tästä !).

Nykyään nimi 'jamssi' on juuttunut vaihdettavaksi termiksi 'bataatit' Amerikassa, mutta et löydä usein afrikkalaisia ​​jamsseja amerikkalaisista ruokakaupoista. Nykypäivän amerikkalaisilla bataateilla on tämä laajalti tunnustettu oranssi liha (mutta voi myös tulla eri väreissä, kuten keltainen tai violetti), ja ne tunnetaan sileästä perunamaisesta tekstuurista ja makeasta mausta. Jamseilla on toisaalta paksu, ruskea, kuorimainen iho ja keltainen väri, ja ne ovat paljon tärkkelystäisempiä ja ovat lähempänä yuccan rakennetta. Jamssit voivat helposti painaa jopa 55 kiloa - kuvitteletko yrittävä kuljettaa sitä kotiin ruokakaupasta?

Jos satut todellakin yamsiin supermarketissasi, kokeile niiden keittämistä kuten bataattia, mutta älä odota samaa tekstuuria. Yleisesti ottaen, jos luet reseptiä (alkaen Bataatti piirakka että Karkitetut jamssit ja kaikkea siltä väliltä), se tarkoittaa, että voit noutaa bataatit sen valmistamiseksi - vaikka ne olisivatkin merkitty ”yams” ruokakaupassa.



Asiaan liittyvä sisältö:

Parhaat kiitospäivän vihannesten sivuruokareseptit

maissileipä tuoreella maissilla, ei maissijauhoa

Bataatti-reseptit, joihin vannot

100+ klassista kiitospäivän annosta